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ＧＬＯＢＡＬ　ＷＥＤＤＩＮＧ　ＤＩＡＤＥ（グローバル　ウエディング　ディアーデ）のプランナーブログ「食に関するエピソードの記事一覧」

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会場

ＧＬＯＢＡＬ　ＷＥＤＤＩＮＧ　ＤＩＡＤＥ（グローバル　ウエディング　ディアーデ）

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食に関するエピソードの記事一覧

『明日は試食会』

更新：2018/3/11 18:17

ディアーデブログをご覧のみなさま、いつもありがとうございます！！

今日もディアーデは
たくさんのご来館のみなさまで賑わっております

さて、明日は
ディアーデで結婚式を控えているお客様の『試食会』が開かれます

ディアーデのメニューはフルチョイスとなっていますので、
冷前菜、温前菜、魚料理、肉料理と
それぞれ数種類の中からお選びいただき
おふたりだけのコース料理を創っていただけます

料理は結婚式のおもてなしとして
とっても大切なアイテムだと思います

料理を楽しんでいただきながら、
ゲストの皆様のことを思い浮かべてながら
料理を決めていただければと思います

みなさまの為に
まごころ込めて料理を創らせていただきます

調理
引っ越してきたミヤガワ

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群馬県高崎市の結婚式高崎駅から徒歩2分の一組貸切空間
グローバルウエディング

ディアーデ～
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■ 会場詳細

↓http://zexy.net/wedding/c_7770045118/

■ ブライダルフェア情報

↓http://zexy.net/wedding/c_7770045118/fair/?isHead=true&inrlead=halltop_bfbtn_center

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黄人参

更新：2018/3/10 20:49

こんばんは、Tです。

3月も中旬となり、春らしくなってきましたね。

来週には最高気温が20度を超える日があるようです。

食材も春らしくなってきたのでご紹介します。

茨城県産の黄人参です。

この皮をむいて、スライスして

ｽｰﾌﾟにしました。

毎年この季節に作るスープになります。

これを作ると春の訪れを実感します。

皆さんも見かけたら季節限定なので、是非購入してみてください。

それではまた次回をお楽しみに。

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群馬県高崎市の結婚式
高崎駅から徒歩2分の一組貸切空間
グローバルウエディングディアーデ
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『春のかぶ』

更新：2018/3/4 20:50

ディアーデブログをご覧のみなさま、いつもありがとうございます

今日はこちらの食材について少しご紹介

「すずな」の別名で春の七草に入っている、かぶ

実は、かぶには旬が年に2回あるんですよ

かぶには春ものと秋ものがあって、
それぞれ特徴があるんです

春もののかぶは3月～5月に出回り、柔らかいのが特徴

秋かぶは10月～1月に収穫され、甘みがあるのが特徴

かぶはアブラナ科の一種で、白菜やキャベツなどの仲間なんですよ

日本では古くから親しまれてきた野菜のひとつで、
品種はなんと全国で約80種類あるんですよ

胃腸の働きを活発にしてくれる酵素が豊富で
葉にもビタミンなどの栄養素が多い野菜です

主に煮物に使うことが多いと思いますが
生でも美味しく食べられます

春のかぶは煮すぎてしまうと
形が崩れやすいので気をつけてくださいね

葉がついていると栄養を取られてしまうので、
保存するときは葉を切り落としてたほうがいいと思います

春のかぶも楽しんでみてくださいね

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フュメ　ド　ポワソン

更新：2018/3/3 18:58

こんばんは、Tです。

3月3日、今日は「おひな祭り」ですね。

我が家でも先日、雛人形を出しました。

ちょっと大変な事も有りますが、飾ってみると中々良いものです。

今週は前回に引き続き、魚のお話をさせて頂きます。

魚の身を取った残りの骨で、「フュメ　ド　ポワソン」という魚の出汁を取ります。

流水につけて血抜きをします。

日本とフランスで魚の扱いで違う所は、下ろす時にフランスでは頭と内臓は

傷つけず、身だけを外します。その為、魚を水で洗うことはしません。

出汁をとるときに、血合いと内臓を取り除き、流水にさらします。

香味野菜を加え、途中灰汁を丁寧に取り、

フュメの出来上がりです。

このフュメをベースに、こんなお料理に仕上げました。

それでは、また次回をお楽しみに。

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思い出の魚

更新：2018/2/24 22:03

こんばんは、Tです。

気候も大夫、春らしくなってきましたね。

もうそれほど寒い日は来ないのではないかと思います。

オリンピックも明日閉会するそうなので、過去最高のﾒﾀﾞﾙを取り、日本を盛り上げてく

れた選手たちに感謝したいと思います。

有難うございました、そしてお疲れ様でした。

次はいよいよ東京ですね。楽しみです。

それでは話は変わりますが、今回は私のフランス修行時代の思い出の魚が手に入っ

たので御紹介します。

千葉県産のマトウダイです。フランスではサンピエールと言います。

鮮度が良いので、肝も使おうと思います。

こちらは明日の記念食事会の魚料理に使う予定ですので、ご参加される方は

楽しみにしていてください。

それでは、次回もフランス時代のお話をしようと思いますのでお楽しみに。

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『水菜の魅力』

更新：2018/2/18 18:54

ディアーデブログをご覧のみなさま、いつもありがとうございます

今日も外の風が冷たいですね

体調を崩さないように気をつけてくださいね

さて、今日は『水菜』について少しご紹介

肥料を使わず、水と土のみで栽培されていたことから
名前がつけられたと言われています

水菜はアクがなく、
魚や肉の臭みを消してくれる作用があるので
鍋料理に登場することが多いですね

活性酸素を除去し細胞の老化などを防いでくれる
β―カロテンやビタミンCが豊富ですね

ビタミンCはコラーゲンの生成を促し、
しみ、そばかすを防いで美肌づくりに効果があります

β―カロテンとともに免疫力を高めてくれて、
風邪予防やストレス解消にも効果を発揮します

また血圧を安定させるカリウム
骨や歯を丈夫にするカルシウム
貧血を予防する鉄分などのミネラル類も豊富に含んでいるので
おすすめです

サラダや炒め物、スープやパスタなど
水菜を取り入れてみてくださいね

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赤城鶏

更新：2018/2/17 21:31

こんばんは、Tです。

冬季オリンピックも始まり、テレビから目が離せない日々が続いております。

今回は時差が無いため、深夜のテレビ放送が無いので見る側としては楽ですね。

選手の皆さん頑張ってﾒﾀﾞﾙを狙っていきましょう。

今回ご紹介する食材は、群馬を代表するこちらです。

赤城鶏のモモ肉です。

皮面を強火でこんがりと焼いて、余分な脂を落とします。

肉の味が濃いので、煮ても焼いても美味しく食べられますよ。

水炊きなど手軽で良いですね。

それでは、また次回をお楽しみに。

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ブランドﾌﾙｰﾂ

更新：2018/2/10 20:32

こんばんは、Tです。

２月も気が付けば中旬となりました。

今月は日にちが少ないので、あっという間に過ぎてしまいそうですね。

このまま暖かくなって、早く春が訪れると良いですね。

そこで今回は、本日の披露宴で使用したこちらをご紹介致します。

佐賀県産の「はまさき」というみかんです。

酸味の中に甘さが有り、とてもジューシーです。

近頃は、色々な地域ブランドのﾌﾙｰﾂが増えているので楽しいですね。

また珍しい食材を見つけたら御紹介しますね。

それでは、また次回をお楽しみに。

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『天使の海老』

更新：2018/2/4 21:49

ディアーデブログをご覧のみなさま、いつもありがとうございます

昨日は節分でしたが
みなさまは豆まきをしたり
恵方巻を食べたりはしましたでしょうか

？

さてさて、今日はこちらの食材をご紹介

『天使の海老』です

ニューカレドニアの大自然の中で生まれて、
天国に一番近い島で育ったので
「天使のエビ」と呼ばれているエビです

生の状態は殻はサンゴ礁の海を連想させるきれいなブルーですが
熱を加えると赤色に変わります

このエビは、世界中のエビの中から最高品質のエビとして選ばれ、
食品基準に厳しいフランスで「QUALICERT(クオリサート)」と呼ばれる
最高品質の称号を授与された、エビなんです

添加物を一切使用せず、厳密な水質や細菌検査と、
高度の品質管理を行っているので最高の品質が保てるのです

ディアーデでは温前菜に使用しています

食材にもこだわりを持って
これからも料理を創らせていただきます

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大豆

更新：2018/2/3 21:10

こんばんは、Tです。

今日は節分ですね。

ちょうど冬と春の境目の日になります。

季節の上では、明日から春ということになりますが、本当の春になるには

まだ時間が掛かりそうです。

そこで今日が節分という事で、こちらの食材をご紹介します。

北海道産の小粒の大豆です。

栄養価の高い食品で、「畑の肉」などと言う事もあります。

特に女性ホルモンに近い成分を多く含んでいるので、女性の方にお勧めです。

DIADEではこんなお料理に使用しております。

「古代米の餡かけおこわ」です。

食事のシメにピッタリですよ。

それでは、また次回をお楽しみに。

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