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ご紹介の引菓子

更新：2015/10/24 15:55

みなさま

こんにちは

セトレ　ハイランドヴィラの住谷です

本日は、引菓子のご案内をしたいと思います

本日ご紹介いたしますのは、ウィークエンドシトロンです

ウィークエンドシトロンとはレモン風味のパウンドケーキになります

週末のお菓子というネーミングでのこのお菓子
イギリスからフランスへ伝わったと思われる週末に別荘や郊外に出ていくときに持っていくととってもポピュラーなお菓子になります

レモンの皮をすりおろして入れているのでお口に入れるとふわっと風味が広がります

普通のパウンドケーキはバターを柔らかくするところから始まりますが、このケーキは卵の泡立てから始まります

なので焼き上がりはふんわり、やわらか

表面にはアプリコットジャムとグラス・ア・ローというラム風味の糖衣がけしてあるのでそのシャリシャリとした食感とふんわり生地のコントラストも楽しみの一つです

以上引菓子のご紹介でした

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