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シェフの手(*^_^*)ノ
更新:2012/8/19 18:50
ゼクシィnetをご覧の皆さま、こんにちは![icon:emoji046](https://blogs.cms.zexy.net/img/emoddy/emoji046.gif)
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ホテルニューオータニ高岡の ♡プランナーブログ♡ をご覧いただき、ありがとうございます(●>▽<●)
ウエディングプランナーの島浦です![icon:emoji003](https://blogs.cms.zexy.net/img/emoddy/emoji003.gif)
本日は、当ホテル14階にございます、
レストラン『フォーシーズン![icon:emoji045](https://blogs.cms.zexy.net/img/emoddy/emoji045.gif)
』についてご紹介いたします~♪
8月19日に行われたWedding Promotion では、
『フォーシーズン![icon:emoji045](https://blogs.cms.zexy.net/img/emoddy/emoji045.gif)
』 での試食会も催しました(*^_^*)
その試食のお料理が出来上がるまでの、キッチンでの1コマがこちら♪![icon:emoji042](https://blogs.cms.zexy.net/img/emoddy/emoji042.gif)
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温かい前菜 ![icon:emoji046](https://blogs.cms.zexy.net/img/emoddy/emoji046.gif)
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【 長芋のムースとオマール海老 ほうれん草入りムースリーヌのグラチネ 】
Point 1
ムースリーヌ mousseline とは、
泡立てたクリーム
を加えて作る料理のこと。
Point 2
グラチネ gratiner とは、
加熱して表面にキレイな焼き色を付ける調理方法のこと。
![DSCF2392縮小トリ.JPG](https://zexy.net/wedding/c_7770042689/blog/images/DSCF2392E7B8AEE5B08FEFBE84EFBE98.JPG)
![DSCF2397縮小.JPG](https://zexy.net/wedding/c_7770042689/blog/images/DSCF2397E7B8AEE5B08F.JPG)
![DSCF2394縮小トリ.JPG](https://zexy.net/wedding/c_7770042689/blog/images/DSCF2394E7B8AEE5B08FEFBE84EFBE98.JPG)
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ウエディングプランナーの島浦です
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本日は、当ホテル14階にございます、
レストラン『フォーシーズン
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![icon:emoji045](https://blogs.cms.zexy.net/img/emoddy/emoji045.gif)
8月19日に行われたWedding Promotion では、
『フォーシーズン
![icon:emoji045](https://blogs.cms.zexy.net/img/emoddy/emoji045.gif)
![icon:emoji045](https://blogs.cms.zexy.net/img/emoddy/emoji045.gif)
その試食のお料理が出来上がるまでの、キッチンでの1コマがこちら♪
![icon:emoji042](https://blogs.cms.zexy.net/img/emoddy/emoji042.gif)
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【 長芋のムースとオマール海老 ほうれん草入りムースリーヌのグラチネ 】
Point 1
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![icon:emoji024](https://blogs.cms.zexy.net/img/emoddy/emoji024.gif)
![icon:emoji024](https://blogs.cms.zexy.net/img/emoddy/emoji024.gif)
Point 2
![icon:emoji074](https://blogs.cms.zexy.net/img/emoddy/emoji074.gif)
加熱して表面にキレイな焼き色を付ける調理方法のこと。
グラチネの下には... !!
長芋のムースの上に、長芋をカットしたものを添え、 ふわふわ
&さくさくで食感も楽しいー♡
また、最後にバーナー で表面に焦げ目を付けて仕上げますが、
その香りが何ともいえません !!
続いて もう1品 お肉料理
~♪
【 国産牛フィレ肉のロティ ソースシャトーブリアンと
イベリコ豚肩ロースのグリル バーベキューソース 】
お肉料理は、
国産牛と
ドングリをたぁくさん食べて、放牧でたぁくさん運動させた
スペイン産のイベリコ豚♪ のコラボレーション
それぞれのお肉の良さを、より引き立てるソースとともに...
目で見て季節を感じ、香りを楽しんで わくわく がふくらみ、
口に入れると広がる美味しさ...
料理は、披露宴に欠かせないアイテム
であり、
ゲストの皆さまへの おもてなしの最も大事な部分です。
是非『フォーシーズン』のシェフ
とともに
お手伝いさせていただければと思います(●>▽<●)ノ
どうぞお気軽にご相談くださいませ♪♫♬
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