45年の感謝を一皿に。“想いを紡ぎ、未来へつなぐ”特別コース

ホテル開業45周年を記念し、これまで支えてくださった皆さまへの感謝と、これから始まるおふたりの未来への願いを込めた特別コース。「ROOTS～想いを紡ぎ、未来へつなぐ～」をテーマに、和・洋・中それぞれの技と感性を一皿一皿に表現しました。受け継がれる伝統と新たな発想が織りなす、この一年だけの記念メニューです。

《洋食イチオシ》国産牛ロース肉の クルート包み焼き“カッティングサービス”

料理長が厳選した、良質な国産牛ロース肉をホテル伝統の塩パイ包み焼きで。岩塩を使用した生地で包んだロース肉を、じっくりと時間をかけ焼くことで、肉本来のうまみを閉じ込め、美しいロゼ色に仕上がります。やわらかくしっとりとしたローストビーフには、シェフこだわりの吉野葛でとろみをつけた特製グレービーソースでお召し上がりください。

受け継がれる技と感性が織りなすホテル伝統の洋食フルコース

総料理長から若いシェフへ受け継がれる技と、新しい感性が調和するホテル伝統のフルコース。地元食材の魅力を丁寧に引き出し、前菜からデザートまで一皿一皿に心を込めて仕上げます。美味しさはもちろん、美しい彩りや提供のタイミングまで心を配り、大切な人への感謝が自然と伝わる祝宴を彩ります。

《和食イチオシメニュー》御吸物（鱧・鶴大根・亀椎茸・紅白結び引き菜）

出汁のとり方や食材の選定にこだわり、見た目にも美しい料理長こだわりの御吸物。まずは蓋を開けたときの出汁の香りと、その味わいをお楽しみください。お椀のなかには、熟練の技術と繊細な包丁づかいが感じられる鱧や、飾り切りの鶴大根・亀椎茸など、ご両家の末永いご多幸を願った食材を贅沢に使用しております。和食は料理人が丁寧に引き出す素材の味わいと、熟練の技が織りなす一皿一皿が、幅広い世代に笑顔を届けます。

《中華イチオシメニュー》フカヒレの姿煮

ゲストからも好評の、絢爛たる気仙沼産ふかひれは贅沢に姿煮で。こだわりの極上スープのコクや味わいが、繊維の奥まで充分にしみこむよう、時間をかけて丁寧に煮込みます。ふかひれの繊維の食感がありつつ、とろりと仕上げる姿煮は、料理長の技の見せどころです。ホテルならではの本格中国料理は、時間を惜しまない仕込みと料理長の確かな技が魅力。一皿ごとに心を込めて仕上げ、幅広い世代のゲストに喜ばれる祝宴を彩ります。

おふたりらしい想いを一つひとつ形にするオーダーメイドのウエディングケーキ

おふたりの想いやテーマを丁寧にくみ取り、専属パティシエが世界にひとつだけのウエディングケーキをお作りします。デザインだけでなく、会場の雰囲気や演出との調和まで考えたケーキは、大切な人との笑顔あふれるひとときを演出。特別な一日をより自分らしく彩ります。