料理の記事一覧

こんにちは
いつもブログをご覧いただきありがとうございます
今日は赤坂ル・アンジェ教会に併設しておりますフレンチレストラン「ラ・ロシェル福岡」の婚礼メニューのご紹介をさせて頂きます

坂井宏行がオーナーを務めるラ・ロシェルは日本の懐石料理を取り入れた盛り付け、色使いの美しい料理が特徴です。「お料理を心から楽しんで頂きたい」という想いから、一皿一皿こだわりがギュッと詰まっております平日には一般営業も行っております!

婚礼メニューには、￥12,000、￥15,000、￥18,000、￥20,000の4種類のフルコースがあります
今日は特に人気が高い￥15,000のコースをご紹介させて頂きます!
こちらが15,000コース全体のお写真でございます

まず初めにアミューズ（写真真ん中左）坂井宏行のスペシャリテであるタラバガニのロワイヤル
タラバガニをふんだんに使い卵ベースで蒸しあげた西洋茶わん蒸しでございます。通常の茶わん蒸しで使用する出汁ではなく、
生クリームを使用しております。タラバガニとバジルをトッピングして香り高く他では味わえない逸品となっております！

挙式が済んでから披露宴会場に移動して頂き、パーティーが始まるまでの20～30分の間に受付を済ませ着席されたお客様より
お出ししております。待っていただくお時間にも楽しんでもらいたいという新郎新婦様のおもてなしの心のお手伝いをさせて頂いております

そして前菜（写真真ん中）フォアグラのポワレ ジャガイモのピューレ 揚げ卵添え 香り高いトリュフのソース
こちらもムッシュ坂井のこだわりが凝縮されております！フォアグラの上にトッピングされた揚げ卵は高温で一気にカラッと
揚げているので切り開くとトロッと黄味が溢れ出てきます。トリュフソースと絡めてフォアグラをお召し上がり頂く一皿はとてもボリューミーで絶品です

そしてお次がスープ（写真真ん中右）旬の野菜を香りあるポタージュにして
こちらは季節によって冷製スープ、温製スープもお選びいただけます！これからの蒸し暑い季節には冷製スープもゲストの方に
きっと喜んで頂けます

続いてお魚（写真下左）天然真鯛のポワレ ブールブランソース フランス産 ポルチーニ茸とホタテのリゾットを添えて
こちら玄界灘の真鯛をシェフ自ら仕入れられすぐにさばき熟成させます。このひと手間によって本当にふんわりと焼け、感動的なお味を楽しんで頂けます

そしてお肉（写真上左）広島 なかやま牛フィレ肉の網焼き 季節の野菜とソースベルシー
こちらはお肉も柔らかく絶品ですが、野菜には出汁でしっかりと味付けをしており一皿ペロッと食べられてしまいます

最後にデザートムース・季節のフルーツ・ソルベを華やかに飾って～幸せなおふたりの為に～
こちらはおふたりを祝福するにふさわしい幸せ満点デザートになっております

こちらでフルコース以上でございます！
四種類のコースの内容はそれぞれ変わって参りますが、お皿の数はすべて同じ七皿でございます

ラ・ロシェル福岡ではお料理を盛り付けるお皿、お口に運んでいただくシルバー、グラス、すべて洗礼された上質なものを
使用しております実はお料理がお客様の前に運ばれるまでには料理長の一皿一皿の厳重なチェックがなされております
お料理をすべてのお客様に心から楽しんで頂く為にあらゆる計算をし尽くしたラ・ロシェル福岡のお料理をぜひ一度、お召し上がりください

まずは

夏本番皆様いかがお過ごしでしょうか

本日はそんな暑さを吹き飛ばす人気のお料理レポートです

まず一品目は
「ロワイヤル（西洋風茶碗蒸し）」と呼んでおります卵料理をご用意させていただきます

こんにちは

赤坂ル・アンジェ教会でございます❀
最近は雨が多いですが、週末はお天気も回復するみたいですね♪♪
皆様いかがお過ごしですか？？


さて、本日は＜＜ラ・ロシェル福岡＞＞ご紹介です♪
ラ・ロシェルは、料理の鉄人でおなじみの坂井宏行がオーナーを務める
フレンチレストランで、レストランウエディングをする事も出来ます

ラ・ロシェルといえば、なんといっても“最高の料理”です
ご結婚式に参列される大切なゲストの皆様へ美味しい料理を召し上がって欲しい！と
考える方も多くいらっしゃると思います。



ラ・ロシェル福岡ではそんなおもてなしの気持ちを叶えることが出来るんです！



こちらはオープン以来人気のフォアグラを使ったお料理です♪
トロトロの卵とトリュフも使われたソースをフォアグラに絡めて食べる絶品の一品です！


他にもオマール海老と帆立貝を使った豪華なお魚料理や・・・

どのお料理も目の前に運ばれてきた瞬間の香りから楽しめるお料理です♪♪


新郎新婦様の大切なゲストの皆様に喜んで頂けること間違い無しです
4月もご試食が出来るウエディングフェアも開催しておりますので、
お気軽のお問合せ下さいませ♡♡

こんにちは赤坂ル・アンジェ教会です
いつもブログご覧いただきまして誠にありがとうございます
2月もあっという間に過ぎ、3月に入りますね春が来ますね

さて今回はウェディングケーキ特集としてラ・ロシェル福岡で登場いたしました
ケーキをご紹介いたします



フルーツがとてもフレッシュで美味しそうですね

おふたりが好きなものや趣味のケーキ

こんにちは！
いつも赤坂ル・アンジェ教会のブログをご覧頂きまして誠にありがとうございます。

本日は、結婚式場選びで最も大事にされるポイントでもある【料理】について
お話ししたいと思います。

赤坂ル・アンジェ教会には併設しているレストラン【ラ・ロシェル福岡】がございます。
ここのオーナーシェフはあのフレンチの鉄人で有名な坂井宏行シェフです。

この方の料理がなぜ愛されるのか…
それは、和のテイストを取り入れたフレンチだからです。

結婚式は幅広い年代の方がいらっしゃいます。
その中で本格的なフレンチを出してしまうと、友人世代には受け入れやすいですが、
親族には受け入れられないでしょう。
かと言って、和洋折衷の料理が一番いいのか
和洋折衷ではどこの会場でも出せる料理になるため、
美味しいけど記憶に残る美味しさという点では欠けるでしょう。

ではどの料理を出せばゲストに喜んでもらえるのか。
それを考え抜いたものがラ・ロシェル福岡の提供する料理です。

具体的なところでいうと、
【西洋風茶碗蒸し・ロワイヤル】


こちらは、甲殻類のエキスをふんだんに取り入れた茶碗蒸しです。
ゲストの目の前で蓋を開けたとき、甲殻類の濃厚な香りがたまらない一品です。


【牛ホホ肉の赤ワイン煮】


こちらは糸島で取れた新鮮な野菜を添え、牛肉は箸で押しただけで
崩れるくらい煮込んでいるため、年配の方にとっても食べやすい一品です。


上記の写真は婚礼メニューの一部となっております。
レストランだからこそ、料理にはこだわりを持っており、
コースの金額に関わりなく、お魚もお肉も入っているフルコースで
ご案内をしている会場は、福岡ではラ・ロシェル福岡だけだと思います。

レストランの延長線上として【出来立てのものを提供する】ということは
当たり前のように見えて当たり前ではありません。
会場によっては作り置きをたくさんし、温蔵庫と冷蔵庫に入れて、
時間になったらゲストのもとに届けるというところもたくさんあります。

福岡にはたくさんの結婚式場がありますが、料理に本当にこだわりたい、
ゲストに笑顔で楽しんで欲しい、とお考えであれば【ラ・ロシェル福岡】をおすすめします。

そんなラ・ロシェル福岡の料理が体験できるコース試食フェアも
たくさん開催しておりますので、本物の料理をぜひご体感下さい。
皆様のご来館を心よりお待ちしております


赤坂ル・アンジェ教会

皆様こんにちは！
赤坂ル・アンジェ教会でございます
いつもブログをご覧頂きましてありがとうございます

朝晩は寒いと感じるほど、すっかり季節は秋
秋と言えば、やっぱり食欲の秋ですよね～

おいしいものを食べて、食後にはおいしいコーヒー･･･
そんな素敵なひとときはいかがでしょうか？

そこでおすすめなのがこちら！


併設レストラン「ラ・ロシェル福岡」のオーナーシェフである坂井宏行シェフが、
CMに出演しているのです！！
CMは、赤坂ル・アンジェ教会、ラ・ロシェル福岡で撮影されました
最高の料理と一緒に、“ネスカフェ ゴールドブレンド コク深め”をお楽しみください
まさにフランス料理の最後を飾るのにふさわしい一杯です!!
CMにもぜひご注目くださいませ

こんにちは
いつも赤坂ル・アンジェ教会のブログをご覧頂きまして、誠にありがとうございます。

本日は、ワインについて勉強できる漫画本をご紹介致します
それが『神の雫』です


少しあらすじの説明をさせて頂くと、
世界的なワイン評論家「神崎豊多香」が残した遺言に記してある
12本の偉大なワインを世界中のワインの中から、
息子「神崎雫」と天才評論家「遠峰一青」が探し出していく…
というストーリーとなっております

だいぶあらすじを省略しておりますが、
「全然ワインについて分からないが勉強したいと思ってた」
という方はぜひ読んでみて下さい

様々なテロワール、幻の醸造法、驚異のビンテージワインが彩る本作は
従来のワイン表現方法に則らない、ワイン初心者にも分かり易い
独自の表現が描かれているので、ワイン初心者にも分かりやすくなっております

赤坂ル・アンジェ教会のスタッフにもこの本をきっかけに
ワインを飲むようになった人がたくさんいますよ
コストパーフォマンスに優れたワインも紹介されているので、
ワイン勉強中の方にも良いかもしれませんね

もし本を読んでもっとワインを知りたいという方がいらっしゃれば、
赤坂ル・アンジェ教会に併設しているレストラン「ラ・ロシェル福岡」にお食事にいらして下さい
たくさんのソムリエがお待ちしております

ビジネスパーソンや経営層にとって、ワインは多くの人が共有できる話題であり、
身につけておくべき教養でもあると言われております
最近ではゴルフよりも人脈を広げることが出来る
”ビジネスの潤滑油”とも言われておりますので、
『神の雫』をきっかけにワインを勉強されてもいいかもしれませんね