総料理長より新婚カップル向けお料理のレシピ"特別"公開！！

8月22日のGrand　Bridal　Fairで

総料理長による新婚カップル向けのお料理教室を行いました

おかげさまで、定員いっぱいのご予約を頂いて、

当日はたくさんのみなさんにお料理を召し上がって頂けました

今日は、ブログを見て頂いている皆様へ・・・

またまたレシピ特別大公開です

和牛肉のステーキ・茸と夏野菜のスタミナ丼

野菜を食べて　がん予防

パプリカは美人にいいことばかり

ビタミンCが豊富で肌荒れや疲労回復に効果あり

コラーゲンの生成を促しメラニン色素を抑えるなど、お肌の強い味方

茸はビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富＆カロリーが低く

便秘解消効果もあるので、ダイエットにはピッタリ！！

種類を増やすと香りや味が深くなりいろいろ歯ごたえが楽しめます

材料（2人前）

和牛ロース肉・・・120ｇ、椎茸・・・２ヶ、マッシュルーム・・・中２ヶ、シメジ茸・・・0.5ｐｃ、エリンギ茸・・・大１本、舞茸・・・0.2ｐｃ、玉葱・・・0.5ヶ、青梗菜・・・0.5束、赤　黄パプリカ・・・0.1ヶ

塩胡椒・・・少々

エシャロット・・・少々、赤ワイン・・・60ｃｃ、醤油・・・60ｃｃ、バター・・・60ｇ、タバスコ・・・少々、大蒜のフライ・・・少々

白髪ネギ・貝割れ・胡麻・・・少々

～ガーリックライス～

大蒜のみじん切り・・・12ｇ、玉葱のみじん切り・・・12ｇ、ごはん・・・240ｇ、オイル・・・少々

作り方

～ソースをつくる～

１→エシャロットを少しソテーし、赤ワイン、醤油を入れて煮詰める。固いバターを少しずつ入れてかき混ぜ溶かしてゆく。タバスコ、大蒜のフライを入れて香りをつける。漉してキープしておく。

２→残りご飯でバターライスをつくる。最後に大蒜のチップを混ぜる。

３→牛肉に塩胡椒をして焼きおちつかせる。

４→茸をしっかり香りが出るまで炒める。

５→野菜に食感が残るように炒める。

６→お皿にセルクルでガーリックライスを型どり、肉をカットして盛り付け、ソースをかける。

７→野菜を彩りよく盛り付け、ねぎと貝割れで立体感を出す。ソースを周りにかける。

ポイント

野菜はしゃきしゃき炒め

お肉の焼き方に注意

丼でもお皿と盛り付けにひと工夫

まだまだ暑い毎日が続きますので、

みなさんもぜひ、プロの味をご家庭で作ってみて下さいね

プランナー　三宅