クリスマスコース

皆様、こんにちは。
いつもWITH THE STYLE FUKUOKA(以下WTS)のブログをご覧頂きありがとうございます。
本日は小出がご案内させて頂きます。皆様はもうクリスマス予定はお決まりでしょうか？
大切な人へのプレゼント、仲の良いメンバー、家族の方と一緒に過ごすための準備はつくって頂いてますでしょうか？
今年もWTSではクリスマスディナーをご用意しております。
イタリアンのコース、鉄板焼きのコース、皆様で楽しんで頂けるパーティービュッフェ。
シーンに応じて利用して頂けます。今日はその中のイタリアンのコースをご紹介させて頂きます。

今年のテーマはCOTTON.
WTSのダイニングレストラン名です。
去年ダイニング名を改名したので、
より多くの方にCOTTON.の名前を覚えて頂きたいという想いからつけられました。
それでは前菜からご紹介します。

APE
【ボタン海老、中トロ、ホタテのサラダ マンダリンヴィネグレット】
前菜は見た目から色鮮やかで、ハーブの香りやお野菜の食感を
旬の魚介類と酸味の効いたマンダリンヴィネグレットと一緒に召し上がってください。
シャンパンとの相性は抜群です！

PASTA1
【糸島豚とローズマリーのラヴィオリ】
イタリアンのコースでご用意させ頂いているので、パスタを2種ご用意しております。
まず、1品目のパスタはラヴィオリという詰め物パスタです。
中には糸島豚のミンチ、生ハム、香草が入っており、お肉の旨みと、
オリーブの酸味をお楽しみ頂けます。
こちらは、酸味があるサンジョベーゼの赤ワインとあわせてお召し上がりください。

PASTA2
【浅利とムール貝のシャラテッリ】
こちらが2品目のパスタでございます。
ナポリ名産のモチモチパスタ、フェットチーネのようですが、もっと厚みがあって歯ごたえもしっかりしており、麺にバジルを絡めて、浅利、ムール貝、バジル、藤波トマトをオイルベースに絡めております。魚介と香草のさわやか味わいを、フレッシュミントのような香りの、ソーヴィニヨンブランの白ワインとあわせてお召し上がりください。

FISH
【カナトフグのサルティンボッカ ホワイトアスパラガスのズッパ】
お魚料理にはサルティンボッカをご用意しております。
サルティンボッカとは、イタリア語で「口に飛び込む」という意味で、
ローマの代表的なお料理です。お肉、お魚等にセージという香草と生ハムを巻いてソテーしたお料理です。こちらをWTSではカナトフグを使用し、ホワイトアスパラガスのスープとアクセトにコーパーというおこげのパリパリとした食感もお楽しみください。果実味感溢れる辛口のシャルドネの白ワインとあわせてください。

MEAT
【骨付き仔牛のグリル トマトラヴィオリ添え】
メインのお肉料理には豪快に骨付き肉でご用意しており、
仔牛は肉質が緻密で脂肪分が少なく、やわらかで淡泊な味わいのお肉です。
こちらをトマトと相性が良いスモークチーズとあわせて、バランスのとれた上品で洗練された
カベルネフランの赤ワインとお楽しみください。

GRANITE
【シードルとハーブのグラニテ】
デザート前のお口直しにりんご、花穂ジソの相性をさっぱりと
お召し上がりください。

DESSRET
【ヌガーグラッセ レッジューラ】
ヌガーがナッツ、グラッセは凍った、レッジューラはかるいという意味のデザートです。
見た目もかわいいく、コンポートされたラズベリーソースの甘酸っぱい味わいとナッツ、ヌガーグラッセの食感をお楽しみください。

今年のクリスマスもWTSで素敵な1日をすごしませんか？
have a nice X'mas day :)