厨房便り

初めてブログを書かさせて頂きます
ロワレ21四日市の調理部　水谷です
本日は　「豚の角煮」　の仕上げをしました
　
みなさんにも　少し　作り方をご紹介します

豚のバラ肉の下処理をし　おからで炊いて余計な脂分を落とします
調味料で味付けをして　肉が柔らかくなるまで３日間じっくり炊き込みました
時間をかけた甲斐がありとても柔らかく
味噌で炊いたので　味噌の香りもしっかり出ていて
程よい脂身が甘さを引き立て
醤油の塩味で豚の旨味をしっかり出せたと思います

みなさんもよろしければ
ロワレ２１四日市に食べに来てください
お待ちいたしております