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こだわりのコンソメスープ

更新：2012/11/26 21:46

皆さん、突然ですがコンソメスープと聞いて何を想像しますか？

私はこの仕事をするまでは、固形のコンソメのもとを思い出していました(笑)
赤と黄色のパッケージだったような・・・？

でも！本物のコンソメスープって味がとっても濃厚

ホテルオークラのコンソメは、昔から『当日に仕上げる』ことにこだわりを持っていて
有名＆人気のお料理なんです

丁寧にアクを取り、金色に透き通るコンソメスープが出来上がります

スープに浮かせるのは『プティシュー』

クルトンが浮いていることが多いと思いますが
より一層コンソメとの相性を考え、総料理長がおススメするのがプティシューです

シュークリームの皮を小さく丸めてコロっとした形にします。
見た目もなんだかかわいいです

シューはバターをたっぷり使っているので、コンソメスープがしみこむと
バターの香りとコンソメがあいまって・・・と～っても香ばしい

こだわりは作り方だけではありません

サーブの仕方にもこだわっています

スープ皿を予め温めておく、なんていうのは当然！

まずは、温めたスープ皿を空の状態でお配りします。
そこへ熱々のスープを、お1人様ずつ注いでいきます。

こうすることによって、お皿に先にスープを注いでからお配りするより
冷めにくいんですね～

それに、目の前でスープを注いでくれるって
なんだか特別な感じがしませんか

こんなスープを無料で気軽にいただけちゃうフェアがあります

12/2(日)　10:00～　ブランチ付きウェディング相談フェア

なんと、ローストビーフサンドウィッチとコンソメスープをいただきながら
ウェディングの相談ができちゃうんです

しかも無料で！
もちろん、目の前でスープを注いでいきますよ

これは参加しないともったいないです

残席が少なくなってきましたので、ご予約はお早めに

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