エレガンスのこだわり♪

会場をご見学に来られた新郎新婦様からいただくお言葉でとにかく多いこと。
それは・・・


「ゲストと美味しいお料理を食べてお食事の時間を楽しみたい」
というお言葉。


エレガンスでは、東京やパリの有名店で腕を鍛えてきた料理人達が
お二人の佳き日の為にお料理を作らせていただいておりますが、、
彼ら全員が
「美味しいお料理を作るためには、しっかりと手間を惜しまず、
きちんと手順を踏んだ準備が必要」といいます。

どこの手順を何か一つ省略しても、美味しいお料理には仕上がらないのだ、ということです。
お料理の準備で、フランス料理のベースとなる「フォン」の仕込には3日間が必要。

和食のダシは風味を生かすために、その朝引き立て、という感じでしっかりと準備をしております。

エレガンスでは、材料の一つ一つを吟味し、
全て手作りで作り上げておりますので、
コースの何品かをその場でチョイスする、ということは残念ながら出来ません。

ウェディングケーキをカットして、コース料理の最後に皆さんに振舞うのは
「一つのものを分けあうことでその場の皆さんが幸せになれる」という理由から。

全員が別々のものを召し上がっていたら、、、
それはある意味、現代的なのかもしれませんが、ちょっと寂しい感じもしますよね・・・。

だから、お二人の幸せを願う人々にも幸せな時間を分かち合っていただくために
ゲストの皆さん全員で同じものを召し上がっていただこうとエレガンスは考えています。

エレガンスでは、何よりも美味しいお料理をお客様にお出しすることを基本と考えております！

一からこだわって作るおいしいお料理でゲストの皆様をおもてなしぃたしませんか？