2018年8月の記事一覧

ブログをご覧の皆様こんにちは


アルカンシエル金沢ではオープンキッチンでの
お料理の提供を致しております(^^)/

盛り付け・調理する様子、音、香りも
披露宴を一層引き立ててくれます

小さなお子様も「何してるの？」という
表情で覗いていただいたり、キッチンスタッフに
直接話かけて下さるお客様もいたり・・・

防音対策もバッチリで静かなシーンでは
キッチンの扉を閉め演出の妨げにならないように
なっております★


ぜひフェアで一度ご体感ください（*^_^*）

こんにちは
いつもアルカンシエルのブログをご覧いただき
ありがとうございます♡


前の投稿では、シェフのこだわりをお伝えしてきましたので
そのこだわりのお料理を召し上がる
披露宴でのテーブルスタイルをご紹介いたします!!

晩餐会スタイルウェディング




日本の結婚式は丸のテーブルが主流となりますが、
海外の結婚式は四角のテーブルでの
対面式のお席が主流なんです

憧れの海外風ナチュラルウェディングとして
人気が急上昇しております(^^)/


アルカンシエルでは、披露宴のテーブルまでこだわり
いろいろなご提案をさせていただきますので
ぜひスタッフにご相談くださいませ

ブログをご覧の皆様こんにちは


明日まで開催の「豪華7大食材試食」
ご来館頂いた時点で好きな料理を選んで頂ける
イチ押しのフェアです

今現在での人気者の料理が
「アルカンシエル特製　和風ロッシーニ」




特選の国産牛フィレ肉に鴨のフォアグラを合わせた
絶品料理です（*^_^*）

和風と名乗る1番の特徴は
お出汁で柔らかく炊き上げた大根と
7種類の米・穀物を使ったリゾットが
挟んであるところです！！
7種類の米・穀物はアルカンシエルの「虹」から7色
という意味合いもこめてご用意

その大根とリゾットによりフォアグラとフィレ肉の味を
とてもまろやかに口に伝えてくれます
そして後味を良くするために
細かく刻んだ葱、柚子胡椒が1役買ってくれています。
ソースは贅沢にもトリュフを使ったもので
さらなる美味しさをプラスしてくれます♪


豪華食材の共演
「アルカンシエル特製　和風ロッシーニ」
ぜひご試食にお越しください(^^)/

皆さま、こんにちは
いつもアルカンシエルのブログを
ご覧いただきありがとうございます


今日は昨日に引き続きシェフのこだわりをご紹介いたします(^^)

「加賀野菜」



現在、石川県には１５種類の加賀野菜があります。
そして今が旬の加賀野菜は
金時草、加賀蓮根、へた紫なす、打木赤皮甘栗かぼちゃ
などがあります★


アルカンシエル金沢では旬の野菜を
より美味しく召し上がって頂けるように
焼く、蒸す、炒める等、その野菜合わせた調理法で
皆さまにご提供しております。


普段、なかなか味わうことの少ない加賀野菜を
ブライダルフェア、披露宴にてご用意しておりますので
ぜひこの機会にアルカンシエル金沢にて
味わってみませんか？



スタッフ一同心よりお待ちしております(^^)/

ブログをご覧の皆さまこんにちは
毎日暑い日が続いておりますが
お変わりなくお過ごしでしょうか


本日は〆のお料理についてお話させて頂きます

メニューにスープを入れていないコース料理があるんです！
スープ料理が出ない代わりに〆の一品として
お肉料理の後に『炙り鯛茶漬け』　や　『手毬寿司』を
提供させていただいております

『炙り鯛茶漬け』
お米はもちろん石川県産コシヒカリ
粒が大きく炊きあがりも瑞々しく
甘みもありふっくらしています。
真鯛の皮を香ばしく炙り特製漬けダレでマリネし
大葉、あられ、山葵など薬味と一緒にどうぞ
サッパリといただけます。