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chef's blog

更新:2016/8/18 15:35

こんにちは

いつもソシア21スタッフブログをご覧頂き有難う御座います

料理長   河村です

暑い日が続くなか体調は如何ですか、皆様はicon:emoji003

食欲も無くなりますよね...


8月も半分が過ぎました。

あっという間に9月に入ります。

9月になりますと、食欲の秋icon:emoji061

秋刀魚・茸類・栗・などなど

食欲も戻ってきますね。

そこで今日は

きのこご飯を紹介したいと思います。

茸ご飯.JPG

材料

米      3合

生しいたけ   1パック

しめじ     1パック

舞茸      1パック

エリンギ      1本

鶏肉      200g


A
だし汁     600cc

酒       30cc

薄口醤油    50cc

みりん     20cc


柚子の皮    少々

作り方

お米は炊く1時間前に軽く洗い、ざるにあげておきます

しいたけは大きめにざく切り、しめじ・舞茸・エリンギは適当な大きさに切ります

鶏肉も小さく切って、熱湯を回しかけて湯通しします。

土鍋に全て入れ、Aを加えて強火にかけ煮立ったら弱火にします

炊き上がったら火を止めて充分に蒸らし、混ぜ合わせます。

器に盛り、細かく切ったへぎ柚子を散らせば出来上がりです。


きのこは種類が豊富で美味しいのは勿論の事、体にもとても良い食べ物です

炊き込みご飯は数種類混ぜて使うと良いと思います。

是非、お試し下さいませ。

河村  

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