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chef's blog
更新:2016/8/18 15:35
こんにちは
いつもソシア21スタッフブログをご覧頂き有難う御座います
料理長 河村です
暑い日が続くなか体調は如何ですか、皆様は
食欲も無くなりますよね...
8月も半分が過ぎました。
あっという間に9月に入ります。
9月になりますと、食欲の秋
秋刀魚・茸類・栗・などなど
食欲も戻ってきますね。
そこで今日は
きのこご飯を紹介したいと思います。
材料
米 3合
生しいたけ 1パック
しめじ 1パック
舞茸 1パック
エリンギ 1本
鶏肉 200g
A
だし汁 600cc
酒 30cc
薄口醤油 50cc
みりん 20cc
柚子の皮 少々
作り方
お米は炊く1時間前に軽く洗い、ざるにあげておきます
しいたけは大きめにざく切り、しめじ・舞茸・エリンギは適当な大きさに切ります
鶏肉も小さく切って、熱湯を回しかけて湯通しします。
土鍋に全て入れ、Aを加えて強火にかけ煮立ったら弱火にします
炊き上がったら火を止めて充分に蒸らし、混ぜ合わせます。
器に盛り、細かく切ったへぎ柚子を散らせば出来上がりです。
きのこは種類が豊富で美味しいのは勿論の事、体にもとても良い食べ物です
炊き込みご飯は数種類混ぜて使うと良いと思います。
是非、お試し下さいませ。
河村
いつもソシア21スタッフブログをご覧頂き有難う御座います
料理長 河村です
暑い日が続くなか体調は如何ですか、皆様は
食欲も無くなりますよね...
8月も半分が過ぎました。
あっという間に9月に入ります。
9月になりますと、食欲の秋
秋刀魚・茸類・栗・などなど
食欲も戻ってきますね。
そこで今日は
きのこご飯を紹介したいと思います。
材料
米 3合
生しいたけ 1パック
しめじ 1パック
舞茸 1パック
エリンギ 1本
鶏肉 200g
A
だし汁 600cc
酒 30cc
薄口醤油 50cc
みりん 20cc
柚子の皮 少々
作り方
お米は炊く1時間前に軽く洗い、ざるにあげておきます
しいたけは大きめにざく切り、しめじ・舞茸・エリンギは適当な大きさに切ります
鶏肉も小さく切って、熱湯を回しかけて湯通しします。
土鍋に全て入れ、Aを加えて強火にかけ煮立ったら弱火にします
炊き上がったら火を止めて充分に蒸らし、混ぜ合わせます。
器に盛り、細かく切ったへぎ柚子を散らせば出来上がりです。
きのこは種類が豊富で美味しいのは勿論の事、体にもとても良い食べ物です
炊き込みご飯は数種類混ぜて使うと良いと思います。
是非、お試し下さいませ。
河村
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