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開業20周年イベント【食】

更新：2017/1/24 13:07

皆様こんにちは

いつも横浜ベイホテル東急のプランナーブログを
ご覧いただきまして誠にありがとうございます。

当ホテル3F【クイーン・アリス】にて
3日間限定でコラボレーションディナー「アリスの大感謝祭」
を開催致します！！のでご案内させていただきます！！

ホテル開業20周年を記念して、
ホテル総料理長・曽我部俊典、「クイーン・アリス」シェフ・田面山博憲、「カフェトスカ」シェフ・小川勝哉による
コラボレーションディナーコースをご用意いたします。
曽我部シェフの絵画のような華やかさ、田面山シェフのフレッシュで優美な感性、
小川シェフの素材を活かした独創性からなる豪華な限定ディナーコースをお楽しみください

※こちらのコースは完全予約制ですので、前日までにご予約ください。

期間
2017年2月1日(水)～3日(金)
時間
ディナータイム　17：30～20：00（最終入店）
コラボレーションディナーコース
お1人様　￥18,000　※お飲み物は別料金となります

～アリスからの贈り物～
フォアグラブリュレのクッキーサンド、ビーツと仙台牛、トリュフボール？
毛蟹のシャルロットとホワイトアスパラガスのブランマンジェ　キャビア添え
鱈白子のキャラメリゼ　蕪のピューレと苺のアクセント
愛媛県宇和島産すっぽんと北海道網走湖産しじみ　
宮城県気仙沼産ふかひれ・北海道函館産布袋魚の蒸しスープ
オマール海老のフリカッセ　トリュフ添え
お口直しのフレッシュキウイスープ
和歌山県紀州マタギの匠北浦さんが射止めた竜門山のイノシシ
背肉の低温ローストとバラ肉のコンフィー
岐阜県産アンディーブのブレゼ静岡県産銀杏のフリット添え
デコポンとカンパリオレンジのグラニテ　
塩キャラメルのエスプーマとチョコレートのチュイル　蜂蜜のソルベ添え
パッションフルーツのソースで召し上がれ
コーヒー又は紅茶
蒸しパン＆トリュフ風味バター

皆様のご来館心よりお待ち申し上げております

ウェディングコンシェルジェ　尾藤

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