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キッチンのお仕事

更新:2016/10/3 11:00

こんにちは!今日のブログはキッチンの上田がお送りします


以前ブログで春になりますね、というブログを書かせて頂いたのですがもうすっかり季節は秋になりますね。
暖かくなったら自転車で通勤したいと言っておきながら、あれから一度も自転車で通勤はしておりません笑


話は突然変わるのですが、普段のキッチンのお仕事について今日はお話させてください。
ルージュアルダンの結婚式は一日限定2組なので、平日は週末の結婚式にむけてお料理の仕込みをしているのですが、
キッチンのお仕事は大きく分けて2つに別れています。
冷たいオードブルからメインのお肉料理までを仕込む分野と、デザートやケーキを仕込む分野の2つに別れています。
一般的には専門の分野でわけて仕込みをするのですが、
ルージュアルダンでは専門分野を作らずどちらの仕込みもできる、という特徴があります。

私は先日からケーキ分野をメインに仕込みをさせていただいているのですが、ケーキの打ち合わせに行かせてもらっていると新郎新婦のお2人から直接お声をきく機会が増えて、そのお2人がどういった思いで結婚式を準備されているのか知る機会にもなり、平日の仕込みはもちろん、結婚式当日もゲストの方にもお2人にも喜んでいただきたいなと思いよりいっそう気合が入ります!!

まだまだ練習中なので一人で一台のケーキを任せて頂ける段階ではないのですが、早く1人でケーキを仕上げさせて頂けるように練習して頑張っていきたいと思います

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このケーキは私が入社する以前にルージュアルダンに新婦側のゲストとして列席した時のケーキです!!
すごく美味しかったことを今でも覚えています

美味しくて、素敵なケーキを作れる料理人になります!!

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