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スタッフのこだわりの記事一覧

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お料理のこだわり

更新:2014/8/3 11:04


みなさまいつもパレスホテル東京
ウエディングプランナーブログをご覧いただき誠にありがとうございます。

本日はパレスホテル東京のお料理についてご紹介いたします。

ご披露宴ではお料理にこだわりをお持ちの方も多くいらっしゃるかと存じます。
パレスホテル東京では創業以来50年間、その料理のスタイルをフランス料理としており、
みなさまにフランス料理での婚礼メニューを提供させていただきたいと考えています。

フレンチはいろいろな要素が複雑にバランスよく絡み合って、
食材の持ち味を最大限に引き立て積み重ねていくように
一皿を仕上げていくのがそのスタイルです。

ちなみに、フランス料理が2010年11月ユネスコの無形文化遺産に
登録されたのはご存知でいらっしゃいますでしょうか。
それほど、フランス料理は時代を超えて、
その料理スタイルを一つの文化まで昇華させ世界中に認められるようになりました。

プロフェッショナルの集団だからこそご提供できるフランス料理こそが、
おふたりの特別な一日を演出する最良の選択と私たちは考えます。

IMG_7353.jpg


例えば、メインのお肉料理は全組様ご披露宴会場にて
出来立てのお肉をゲストおひとりおひとりのお手元にシェフ自らが提供する
「カービングサービス」を行います。

IMG_8980.jpg

全組様にこういったサービスをホテルで行っているのはとても珍しいと言われています。
ご披露宴では一度に何十人、何百人というお客様に一度にお料理をご提供するため
こういったとても手数のかかる繊細な盛り付けは避けられてしまうことが多いですが、
パレスホテル東京ではシェフのおもてなしの気持ちとして行わせていただいております。

お料理は食べ終わってしまうと空間から無くなってしまうものですが、
その瞬間に見たお料理の味・香りは記憶と感動としていつまでも残ります。
その感動をおふたりの大切なゲストのみなさまに体験していただきたいと思っております。

8/23(土)にはウエディングメニューをハーフコースにて
ご試食いただける特別なフェアとして
【限定10組 月に一度限定】
有料ディナー付ウエディングフェアを開催いたします。

夏の夜のひととき、スタイリッシュなジャズの生演奏とともに
パレスホテル東京がご提供する「食のおもてなし」をぜひご堪能くださいませ。

ご結婚式当日大切なこと・・・

更新:2011/10/27 11:07

みなさん

こんにちは。

昨日は、関東で木枯らし1号が吹きましたね。

今日は昨日より気温もぐっと低くなるようですので、

みなさま風邪にはお気を付けください・・・。

 

パレスホテル東京では月に何度かウエディングプランナーが集まって

ミーティングを行っています。

リニューアルオープンするパレスホテル東京でどんなアイテムがあったら

おふたりやゲストの方が喜んでくださるのか・・・など様々な議題があり

意見を出し合っています。

その時に、ふと話題に出たのが・・・ご結婚式当日の

おふたりの姿勢や視線はとても大事だ!!ということでした。

みなさんも、経験をしたことがあるのではないでしょうか・・・

大切なご友人の方やご親族の結婚式でのシャッターチャンス!というと

「ケーキ入刀」ですよね?!

でも、中々ふたりの目線(視線)がカメラと合わないことありますよね。

ゲストの方にとっては、おふたりの結婚式は楽しい思い出となる1日のはずです。

←どう座ったらおふたりが

素敵に見えるかいろいろと立居振舞なども含めしてみました。

 

パレスホテル東京では、おふたりもゲストの方も当日のお写真を

見返していただいた時に、「あ~素敵な結婚式だったね。」と

言っていただける・思っていただけるようなご結婚式をお手伝いしていきたいと

思っております。

ご結婚式当日、おふたりがもっともっと素敵にいていただけるように・・・。

 

 

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