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お料理&ケーキの記事一覧

マジパン

更新:2016/11/18 00:00



こんにちは
ヴィラ・グランディス ウエディングリゾートのブログをご覧いただきありがとうございます。

新人パテシェの前田ですicon:emoji105


空いた時間や仕事終わりにマジパンの練習をしています。
マジパンとは‥
アーモンドをすりつぶし、砂糖などを混ぜて半固形状にしたもので、
色づけしていろいろな形を作り、ウェディングケーキの飾りなどに使われます。

mazipan2.JPG

mazipan.JPG

新郎新婦さまに近づけるように意識して、
髪型や身長のバランスも工夫して作り、当日喜んで頂ける作品作りを心がけています。





今週末も
美味しいicon:emoji061
楽しいicon:emoji043
嬉しいフェア開催ですicon:emoji008icon:emoji008icon:emoji008
季節の食材を使った美味しいデザートもご用意しておりますicon:emoji047

【人気No.1】黒毛和牛試食付☆美味しい楽しいフェア


皆さまのお越しをお待ちいたしております。



To All Lovers ・・・

すべての愛しい人たちへ・・・



ブライダルフェアーのご予約・会場見学のお問い合わせは‥
VILLAGRANDIS WEDDINGRESORT 076-249-8008 [代表]

ウェディングコスチュームのご相談・お問い合わせは‥
DRESS MODE KAZUMI 076-214-0888 [直通]

お食事のご予約・メニューのお問い合わせは‥
caffeGIORGIO 076-214-0890 [直通]



地元食材

更新:2016/10/21 00:00



こんにちは
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JENAパテシェの西本です。


きょうは地元の食材押水産無花果の『かどた』のご紹介デスicon:emoji003
20160928_092825.jpg

旬は8月中旬から10月下旬。
とても甘く、密が浮き上がるほどジューシーで美味しいので、
天然のジャムのように そのまま生で食べることもできます。

20160928_092827 2.jpg

ブライダルフェアにお越しのカップル様へのご試食や
記念日ディナーや食事会なのどで、フレッシュフルーツとして提供しています。


今週末も美味しいicon:emoji061
楽しいicon:emoji043ブライダルフェア開催ですicon:emoji042icon:emoji042icon:emoji042

10月22日(土) 【人気No.1】黒毛和牛試食付☆美味しいフェア
10月23日(日) 【無料試食付!】初めてでも安心☆じっくり相談会

皆さまのお越しをお待ちいたしておりますicon:emoji004icon:emoji004icon:emoji008




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こだわりの食材

更新:2016/9/23 00:00




こんいちは
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富山県ご出身の方のこだわり食材は‥
『黒部名水ポーク』
DSC_1462.JPG

黒部市内の4軒のみの養豚農家によって育てられたその豚は、一度食べたら必ずその味のファンになるといわれるほどの高品質で美味しいと評判の豚肉。
そんな富山県でしか入手が難しい名水ポークを使い、パテ・ド・カンパーニュに仕上げました。
他にも富山魚介のカルパッチョと共に前菜の盛り合わせにしています。

1296_R 2.jpg


あなたの地元ならではの食材をぜひ教えてくださいicon:emoji003
食材から広がる新しいお料理のご提案をさせていただきますicon:emoji061


こだわり食材を使ったお料理が試食できるフェアがコチラicon:emoji042icon:emoji042icon:emoji042
シルバーウィーク限定【スペシャル5大特典付!】ブライダルフェア

こちらのフェアは9月17日からの8日間開催しております。
とってもお得なフェアicon:emoji047皆さまのお越しをお待ちいたしております。



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郷土の食材

更新:2016/9/9 00:00



こんにちは
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カーサ・ディ・ジェナ料理長の松浦ですicon:emoji106

披露宴でゲストの皆さまに召し上がっていただくお料理は
一組一組の新郎新婦とシェフが打ち合わせと、実際に試食を行いオリジナルのコース料理を作っていきます。
これまでもお客様からのご要望やご提案の中、話し合いながらいろいろなこだわりを持ったお料理を作らさせていただきました。
中でも、『新郎新婦様が生まれ育った郷土の食材』を使った料理は
ゲストの皆さまに大変喜んでいただいております。


DSC_1452.JPG

icon:emoji061輪島市ご出身の方のこだわり食材
地元輪島のお醤油と味噌です。
IMG_5109 2.JPG

こだわりの食材を使って仕上げた前菜は他の食材を生かした一皿になりました。



IMG_5104.JPG



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生まれ育った郷土のこだわり醤油を使ったソースや、味噌を使ったディップソースで、バーニャカウダースタイルの
野菜ヴッフェなどもご提案いたしておりますicon:emoji045




そんなこだわりシェフが作る美味しいお料理が試食できるフェアはコチラicon:emoji042icon:emoji042icon:emoji042

【人気No.1】黒毛和牛試食付☆美味しいフェア

皆さまのお越しをお待ちいたしております。







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旬の食材

更新:2016/8/12 00:00





こんにちは
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今日は今が旬の食材『デラウェア』を用いたデザートの紹介です。

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『デラウェア』=種なしぶどう
巨峰に次いで多く作られているブドウで、価格的にも手頃で古くから一般家庭でも身近なブドウとして親しまれてきたのではないでしょうか。


20160714_125659-(2).jpg

一粒一粒
丁寧に皮を取り、スパークリングワインと共にゼリーに‥
取り除いた皮で涼やかに見えるよう色づけしました。

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そんな旬の食材を使ったデザートを召し上がっていただけるお盆期間
2016年8月13日~8月17日限定フェア開催中です!

注目!【豪華5大特典☆】試食付!お盆だけの限定スペシャルフェア



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パテドカンパーニュ

更新:2016/7/29 00:00



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カーサ・ディ・ジェナの料理長 松浦です。

今日は能登豚を使用した『パテドカンパーニュ』が美味しく仕上がりましたのでご紹介します。

IMG_2417.JPG

本来は保存食として塩分や香辛料などが多く用いられたお料理ですが、
お客さまがもっと召し上がりやすいように、優しい味付けに改良し作っております。

ゆっくりと優しい火入れで仕上げておりますので、より柔らかくジューシーになっています。

IMG_2431.JPG

タスマニア産の粒マスタードや、バルサミコソース、
自家製のピクルスと一緒に召し上がっていただくと最高です(^^♪

前菜.JPG


ご披露宴の前菜や、カフェのメニューとして提供しております。
また、会場見学にお越しいただいた際のご試食でも出てくるかも‥☆

皆さまのお越しをお待ちいたしております。


美味しい!と評判のヴィラ・グランディスのお料理が試食できるフェア☆
【組数限定】いろいろ体験☆豪華プレミアムフェア




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日々勉強!

更新:2016/7/22 00:00




こんにちは
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新人パティシエの前田ですicon:emoji014icon:emoji045
日々、世界にひとつのウェディングケーキやお客さまに喜んでいただけるデザートを
先輩パティシエに指導していただきながら、勉強していますicon:emoji043


きょうは会場見学にお越しのお客さまに
甘いものを召し上がっていただいて、リラックスicon:emoji095していただける
アシェットデセール(フランス語でお皿に盛りつけされたデザートicon:emoji048)を作りました。

image3-2.jpg


『アメリカンチェリーicon:emoji087のムース』です。
ムースの中には、アメリカンチェリーicon:emoji087のゼリーとサクサクとした食感に仕上げたチョコicon:emoji047

image1-2.jpg



彩の綺麗なフレッシュのベリーには、同じくアメリカンチェリーicon:emoji087で作ったソースで飾りました。


これからもお客さまに喜んでいただける、
美味しくて綺麗なデザート作りをがんばりますicon:emoji012icon:emoji003icon:emoji045



そんな美味しいデザートを召し上がりながらのじっくり相談できるフェア
【思わず笑顔に☆スイーツ付】体験×見学×相談フェア

シェフ自慢のハーフコース&美味しいデザートの相談会は‥
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旬の食材

更新:2016/7/8 00:00



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きょうは旬の食材『無花果イチジク』の紹介です。

DSC_0798 2.JPG

イチジクは漢字で『無花果』と書きますが、
花がないわけではなく、実の中に花をつけますicon:emoji008
効能としては、消化を促進してくれる働きがあるので食後のデザートとして食すのも良いですねicon:emoji048


そんな無花果を使ったデザートicon:emoji043
20160524_122717 2.jpg

アシェットデセール
『チョコクレープと無花果の赤ワインとカシスのコンポート~自家製バニラアイス添え~』です。

ヴィラ・グランディスでは、ご披露宴でお出しするお料理の打ち合わせで
シェフやパテシェから旬の食材や、産地にこだわった食材を使った一皿のご提案をさせていただいております。


そんな旬な食材を使った美味しいお料理を体験できる週末フェアがこちらicon:emoji042icon:emoji042icon:emoji042
【人気No.1】プレミアム美食体験フェア

ドレスにこだわりたい方にピッタリのフェアは‥
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旬の食材~とうもろこし~

更新:2016/6/17 00:00





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きょうは6月からが旬の食材『とうもろこし』のご紹介です。

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とうもろこしはとってもデリケートな食材で、収穫してから24時間で美味しさが半減するといわれています。
スーパーなどで選ばれる際は、
皮つきで鮮やかな色のもの、手の持った時にずっしりと重みを感じる物を選ぶと良いかと思います。

完熟を意味する、ヒゲの色は先が茶色い物で、沢山付いていてふさふさしているものほど粒も沢山付いています。
※ヒゲの本数と粒の数は一緒なんですicon:emoji003icon:emoji003icon:emoji008

先日のご披露宴の際には、この季節にピッタリの
1465700651349 2.jpg

冷製トウモロコシスープコンソメジュレ添え』をメニューに取り入れましたicon:emoji061icon:emoji045



ヴィラ・グランディスではご婚礼の季節やご出身地にまつわる食材を使用した
オリジナルのメニューのご提案をさせていただいております。



今週末もそんな旬の食材を使った、美味しい嬉しいフェア開催しておりますicon:emoji061icon:emoji048
【リアル体験】黒毛和牛試食付☆美味しいフェア

よくばりなおふたりには、試食からドレス試着までいろいろ体験ができちゃうフェアicon:emoji055icon:emoji061icon:emoji043を開催!
【組数限定】いろいろ体験☆豪華プレミアムフェア


皆さまのお越しをお待ちしておりますicon:emoji047


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キッズメニュー

更新:2016/5/13 00:00




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今日はご披露宴にてお出しいていますお子様用のメニューのご紹介です

ご披露宴には、親族やご友人のお子さまなど小さなゲストもお招きします。
VILLAGRANDIS WEDDINGRESORTでは、そんな小さなゲストにも喜んでいただけるお料理のご提案をしております。


新郎新婦様からのご要望で、お子さまが喜ぶキャラクターを用いたキッズメニュー
今回は『妖怪ウォッチ』です。

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お子様のご両親などにも大変よろこばれますね‥


また、スタンダードメニューとしてオムライスやハンバーグなどのプレートもご用意しておりますが、
開発中のメニューもご紹介!
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牛肉をふんだんに使用し、お子さまでも食べやすい甘口に仕上げております。
ソースポットを使い、ちょっと背伸びした大人の雰囲気で召し上がるお子様用カレーメニューはいかがでしょうか?



VILLAGRANDISWEDDINGRESORT では
今週も楽しいicon:emoji003美味しいicon:emoji061icon:emoji048お得な特典がいっぱいのフェア開催中です!
大注目!【絶品試食&憧れ試着】プリンセスフェア

お子様連れの会場見学の際には、事前にご予約いただけますと、
本日ご紹介したお子様メニューもご試食いただけます。
お気軽にお問い合わせください☆



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