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ふたりのルーツを表現できる食とその楽しみ方をレポート

海の幸、山の幸にめぐまれた四国。それぞれの食材や調理方法には、地元の農家や漁師、数々の料理人の想いが込められています。引出物の味を通して、ふたりの地元のファンになるゲストがいたり、ずっと当たり前だと感じていた伝統の料理スタイルを「いいね」と褒めてくれるゲストがいたり。ふたりのルーツを感じさせる食材や提供スタイルを探してみて。

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大三島の小さな工房でつくられる柑橘リキュール

愛媛 | Limone(リモーネ)

東京から大三島へ移住して、自ら栽培した柑橘でお酒づくりをしている「リモーネ」。味と香りの決め手となる柑橘は、 ...

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阿波尾鶏をはじめ、地元食材が楽しめる産直レストラン

徳島 | odori

徳島県海部郡美波町にある産直レストラン。食材は徳島県産の地鶏である阿波尾鶏、野菜、美波町産のお米などを使った ...

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霧の森の画像READ MORE

人口1200名以下の小さな村で生まれた、「無農薬」の抹茶を使った大福

愛媛 | 霧の森

新宮村は住人1200人に満たない小さな村です。そこでは、自然の生態系を大事にしながら「無農薬」でお茶が栽培さ ...

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清光堂の画像READ MORE

みかんがまるごと入った大福、一福百果「まるごとみかん大福」

愛媛 | 清光堂

小ぶりの甘いみかんがまるごと一個入った、いちご大福ならぬ、みかん大福。清光堂の、一福百果「まるごとみかん大福 ...

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三翠園の画像READ MORE

高知の食材をふんだんに使った皿鉢料理を、余すことなく味わいつくす

高知 | 三翠園

皿鉢料理とは、大皿に海のものと山のものを盛り付けた高知の宴席にはかかせない料理スタイルです。宴会のときに女性 ...

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モアナコーストの画像READ MORE

徳島の魚介やブランド肉、有機野菜を使ったイタリアンが味わえる隠れ家リゾートホテル

徳島 | モアナコースト

地元・徳島の食材をふんだんに使ったイタリアンベースのオリジナル料理が楽しめる、全14室の隠れ家リゾートホテル ...

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城西館の画像READ MORE

香ばしさが違う!藁(わら)焼きカツオのタタキ

高知 | 城西館

高知で食べるカツオのタタキといえば、香ばしい藁焼き! 「城西館」では、『わら焼きたたき工房』で高知の稲藁(い ...

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ザ・チェルシー(館内レストラン「ザ・マディソン」)の画像READ MORE

オリーブ牛を使った麗しい料理が並ぶ、香川さぬきダイニング認定レストラン

香川 | ザ・チェルシー(館内レストラン「ザ・マディソン」)

ザ・チェルシー内レストランの「ザ・マディソン」は、2015年に「香川さぬきダイニング認定レストラン」の認定を ...

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ザ・パシフィックハーバーの画像READ MORE

上品な味わいときめ細やかな肉質、宴席のメインとなるブランド牛「阿波牛」

徳島 | ザ・パシフィックハーバー

徳島県内で飼育された黒毛和牛「阿波牛」は、やわらかくてしっとりとした舌触り、そして適度にしまった肉質がどんな ...

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ノビアノビオの画像READ MORE

潮流の速い鳴門海峡でもまれ身の締まった真鯛、「鳴門鯛」

徳島 | ノビアノビオ

「魚の王様」とも言われる真鯛の中でも世界三大潮流と言われるほど潮流の速い鳴門海峡でもまれた真鯛は、 産地の名 ...

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sara366の画像READ MORE

食で彩る、美味しくてフォトジェニックなパーティを演出

香川 | sara366

料理人、カフェスタッフ、ウエディング業界経験者などのプロ集団が、チーム体制でふたりが選んだ場所での手作りパー ...

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LA CUCINA ITALIANA La Saluteの画像READ MORE

出張料理人による、香川産の食材と調味料を使った讃岐風イタリアン

香川 | LA CUCINA ITALIANA La Salute

ラ・サルーテは、現地に出張してその場で作る出張スタイルを基本としたイタリアンキッチンです。設備が整っていない ...

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