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パティシエ本澤 聡 a tale of cake28「作品例:プリンセスのバラ」

スイーツショップ「アニバーサリー」のパティシエがお届けする、おしゃれでおいしくて感動しちゃうウエディングケーキの話。
第28回は、実際にオーダーを受けて作ったウエディングケーキをピックアップ。そこに込められた新郎新婦の希望や思いも併せてご紹介します。
フルーツと並んで飾られたバラは、あのプリンセスを象徴するアイコンでした。

スクエア+ラウンドに『美女と野獣』のバラを載せて

プリンセスケーキ1

スクエア形のケーキをキャンバスに、小さな2段のラウンドケーキを重ねた個性的なデザイン。固めてあしらったフルーツが宝石のようにキラキラと輝きます。そこにあるのは、透けたフォルムが大人っぽいバラのモチーフ。

花嫁はディズニー映画が大好き。その中でも特に思い入れのある『美女と野獣』に登場するバラの花をシンボルにしたケーキをオーダーされました。

ケーキのデザインは、「スクエアとラウンド両方欲張っちゃった(花嫁)」結果の合わせ技。けれど偶然にも、映画に出てくるお城のように見えませんか? ふたりが暮らす甘い愛の塔、その下に花いっぱいのガーデンが広がっているような、夢のあるイメージに仕上がりました。

アイコンのみを象徴的に取り入れて大人っぽく

プリンセスケーキ2

新婦がこだわったのは、なんといってもバラのモチーフ。
ウエディングケーキに載せるバラというと、生クリームを絞り出したり、プラスチックチョコレートでかたどったり、生花を飾るものが一般的ですが、今回はより大人っぽい雰囲気を求めてチョコレート細工の技術を採用。
明るいロゼカラーで描いた縁取りのみの繊細なスケルトンローズは、他のフルーツと肩を並べつつ、クールな華やかさをもたらしてくれました。

ケーキの側面にあしらったチョコレートの日付も、ゲストのみんなにきれいな写真を撮ってもらえるようにというこだわり。式後、友人たちから送られてきたベストアングルの写真を見て、おふたりともニンマリしたそうですよ。


大好きな映画へのオマージュを込めつつ、キャラクターをあえて使用しない大人のセンス。これからも提案していきたいです。

本澤 聡
Profile

本澤 聡 ウエディングケーキを主体としたスイーツショップ「アニバーサリー」早稲田店パティシエ。

2005年に入店。ケーキ、引菓子、プチギフトなどの製作を手掛けるほか、青山店で開催するお菓子教室の講師も担当。デザイン性豊かな同店のケーキは、たびたびゼクシィ誌面のイメージビジュアルに登場し話題となっている。
http://www.anniversary-web.co.jp/

構成・文/伊藤佳代子
※掲載されている情報は2016年5月時点のものです

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