ゼクシィ PRODUCED BY RECRUIT

 

ゼクシィ最新号をチェック!

  1. 結婚情報ゼクシィTOP
  2. ゼクシィ WEB MAGAZINE
  3. 演出・演出アイテム
  4. ウエディングケーキ
  5. パティシエ本澤 聡 a tale of cake26「デコレーション素材」(前半)
コラム・連載
Share on>

パティシエ本澤 聡 a tale of cake26「デコレーション素材」(前半)

スイーツショップ「アニバーサリー」のパティシエがお届けする、おしゃれでおいしくて感動しちゃうウエディングケーキの話。
第26回は、ケーキのデコレーション素材の話(前半)。フルーツ以外の選択肢を知っておくと、デザインのバリエーションがぐっと豊かになります!

定番の「生花」は爽やかカラーで

生花1
生花2

ケーキのトッピングで、フルーツの次に人気なのが生花です。結婚式のテーマカラーと統一したりブーケと花材を揃えたりと、コーディネートを考えるのも楽しいですね。

ロマンチックなバラは花嫁みんなの憧れ。淡いピンクや白が人気です(画像1)。サムシングブルーを取り入れるなら、デルフィニウムを小房に分け、ライムの輪切りと共に夏らしく装ってみても(画像2)。

ケーキを食べるときは花を取り除くことになりますが、食べ物なのでトッピング時も爽やかさを大切にされることをお勧めします。そのまま食べられるエディブルフラワーも種類が増えているので注目してみてください。

自由に形作れて鮮やかな「プラチョコ」

プラチョコ1
プラチョコ2

ポップな印象のケーキに似合うのはプラスチックチョコレート、通称プラチョコです。
粘土のように扱えて、微妙なカラーリングも得意な素材。

定番人気は、ケーキトップに大きなリボンを飾るデコレーションです。帯状に貼り付ければ、ストライプケーキの出来上がり。プレゼントボックスのようなループリボン形が華やかです(画像1)。
型抜きしたハートや音符を飾ったり(画像2)、車などのモチーフを作ることもできます。
実はネームプレートの材料もプラチョコが多いんですよ。

丸い形とカラーリングがかわいい「マカロン」

マカロン1
マカロン2

スイーツとしても人気者のマカロン。ウエディングシーンではマカロンタワーのイメージがありますが、実はトッピング素材としてもかわいいんです。

マカロンを主役に、ゲストに見立てたスマイル顔を並べるとゲストもにっこり(画像1)。イチゴと肩を並べて、大人かわいいデコレーションもすてきです(画像2)。

丸だけでなく、四角やハート形にしてもガラリと雰囲気が変わります。

(後半編に続きます)

本澤 聡
Profile

本澤 聡 ウエディングケーキを主体としたスイーツショップ「アニバーサリー」早稲田店パティシエ。

2005年に入店。ケーキ、引菓子、プチギフトなどの製作を手掛けるほか、青山店で開催するお菓子教室の講師も担当。デザイン性豊かな同店のケーキは、たびたびゼクシィ誌面のイメージビジュアルに登場し話題となっている。
http://www.anniversary-web.co.jp/

構成・文/伊藤佳代子
※掲載されている情報は2016年4月時点のものです

  • 打ち合わせ開始期
  • 遊び心のある
  • 個性的
  • おしゃれ
  • 自由
  • 洋菓子
Share on>

pagetop