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人気パティシエに聞く! ウエディングケーキ最新トレンド

スイートな幸せをお裾わけするウエディングケーキは、結婚式でも特別なアイテム! 今人気の味は? デザインは? 流行は?など、気になるトレンドを2名の人気パティシエに聞きました。

トレンド1〈栗など、季節感を取り入れる〉

トレンド1〈栗など、季節感を取り入れる〉

秋の結婚式なら、モンブランのウエディングケーキはいかが。たっぷりと栗を使ったクリームに、いがに包まれた栗の実の飾りがおしゃれ。この様に季節感を取り入れたデザートが人気。

トレンド2〈テーマカラーをケーキのリボンに〉

トレンド2〈テーマカラーをケーキのリボン

愛らしいリボンも人気のデザイン。シンプルな3段のクリームケーキに結婚式のテーマカラー・ワインレッドのリボンを飾って。エレガントな存在感で披露宴が華やかに。

トレンド3〈アシンメトリーのデザインにバラの花〉

トレンド3〈アシンメトリーのデザインにバ

左右非対称のスタイリッシュなケーキにテーマカラーのバラの花びらがポイント。周りにグリーンを飾ってナチュラルな雰囲気を演出。見ても食べてもおいしいケーキ!

「季節の果物を取り入れたムース系が人気」

「食事にこだわる方が多く、コース料理の後でおいしく食べられるフロマージュブランなど軽やかなムース系のケーキが人気です。春先ならかんきつ系、秋なら洋梨や巨峰などその時期の旬の果物を取り入れて。カップル1組1組に全力で向き合って希望を叶えたいので、早い段階で相談をもらえるとうれしいですね。テーマや色、イメージに近い写真など、何でもOK。オリジナルのケーキを一緒に作り上げましょう」

教えてくれたのはこの店のパティシエ!

レストランひらまつ シェフ・ドゥ・パティシエ 鍋島千明さん
1982年創業、日本有数のフランス料理店。おいしい料理とデザート、上質なサービスでゲストをお迎えし、憧れのウエディングをかなえる名店。

トレンド4〈少人数でも可能なワケあり華やか段ケーキ〉

トレンド4〈少人数でも可能なワケあり華や

「少人数では段ケーキは難しい?」という人にオーダー方法が。予算に応じ本物のクリームを塗ったイミテーションの段を増やし、少人数でも華やかな段ケーキが可能に。

トレンド5 〈ビッグリボンにかわいいドットで個性を〉

トレンド5 〈ビッグリボンにかわいいドッ

人気のリボンアイテムに、キュートなドットで個性をプラス。「希望のデザインやホームページのケーキ写真に、ハートや花、果物などふたりらしさをプラスしたアレンジオーダーが可能です」

トレンド6〈ミニチュア人形は後ろ姿まで精巧に〉

トレンド6〈ミニチュア人形は後ろ姿まで精

ドレス・タキシード姿の新郎新婦はもちろん、仕事のユニホームなども再現。360度再現するためにドレス試着や後ろ姿の写真もあるとベスト。他にも、かわいがっているペットの姿を再現するアイデアも人気。

「華やかな段ケーキが人気です」

「高さのある段ケーキが人気です。大人数の披露宴では、柱を使ってさらに華やかさと高さを出したタイプも。アイシングクッキーやマジパンなど、ふたりらしい飾りもよくオーダー頂きます。海やサッカースタジアムなど、思い入れのあるモチーフも、ゼリーやクリームを使って、食べておいしいデザインに。まず人数と予算を伝えてもらえると、希望をどのように実現できるか具体的に相談できますよ」

教えてくれたのはこの店のパティシエ!

マンチーズパティスリー シェフパティシエ 高橋 繁さん
「特別な日に、特別なスイーツを」がコンセプトのオリジナルケーキ・お菓子の専門店。厳選の素材でパティシエが全て手作りする。

※この記事内の情報は2014年1月時点のものです。

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