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最近の記事一覧

結婚式の乾杯について

更新:2018/1/19 10:13

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皆さんこんにちは!寒い日が続きますが、体調管理にはお気を付け下さいね。それでは本日は「乾杯」のお話について。結婚式では声高らかな乾杯!の発声でスタートします。披露宴において非常に大切なシーンのひとつでありますが、皆さんはどうしてシャンパンで乾杯するか知っていますか?まず、「シャンパン」というのは、フ・・・ 続きを読む

リングピローについて

更新:2018/1/18 17:02

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皆様、こんにちは!ヴィ・フェリーチェのブログをご覧いただき、ありがとうございます。毎日寒いですね^^;富山は雪が降って積もって溶けて、また降って・・・を繰り返しております。体調を崩しがちになりますが、気をつけていきましょう!さて今回は、リングピローについてお話をさせて頂こうかと思います。リングピロー・・・ 続きを読む

めで鯛

更新:2018/1/15 09:50

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皆様こんにちは。。。今回のテーマは、「鯛」です。3枚卸しにして切り身にいたします。軽く塩をふりねかし、昆布で締めます。お好みのお野菜を添えて完成です。と、思いきやここからガ。本題です。器に、盛り付けて「ハーブ」等を添えます。山葵ポン酢でお召し上がると、「最高」だよ。。。 続きを読む

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皆さん こんにちは。雪の降る日が続いておりますがいかがお過ごしでしょうか?グランドシェフの今井です。さて、フェリーチェでは毎年恒例のバレンタインディナーを2月10日、12日の両日、開催致します。バレンタインデーだけの特別メニューをご用意致しました。メインのお肉料理は肉汁たっぷりで柔らかく焼き上げた国・・・ 続きを読む

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皆様こんにちは!ヴィ・フェリーチェのブログをご覧いただき、ありがとうございます。富山は大雪です^^;昨日の夕方に雨から雪に変わり、気が付けばドカ雪・・・。除雪作業が追いついていなかったりするので、運転もそうですが、体調管理はしっかりしないといけませんね♪さて今回は、ブーケ・ブートニアに使用する花につ・・・ 続きを読む

新春のフルコース料理フェア

更新:2018/1/6 15:35

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皆様新年明けましておめでとうございます。グランドシェフの今井です。市場の初せりが行われ新春の野菜が続々と入荷されています。フェリーチェでも新鮮なブロッコリー、大根、ほうれん草ゆりね、牛蒡、などが厨房に運ばれ、メインのお肉料理やお魚料理に負けないくらいの個性を引き出すように調理し美味しい黒毛和牛のステ・・・ 続きを読む

サムシングブルーについて

更新:2017/12/21 15:04

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皆様、こんにちは^^ヴィ・フェリーチェのブログをご覧頂きありがとうございます。いつもならばこんなにも雪が積もらない・降らないのに、今年は今月の初めから雪が降ったり止んだりを繰り返しています。インフルエンザも流行期に入っていますので、皆様どうかご注意くださいませ。以前、サムシングフォーのお話をさせて頂・・・ 続きを読む

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みなさま、こんにちは!ヴィ・フェリーチェのブログをご覧頂きまして、ありがとうございます。いや~寒いですね^^;昨日、除雪を2時間くらいしていたのですが、体中が筋肉痛です。動かしていない筋肉ばかりって事でしょうか・・・。インフルエンザも流行っていますので、ご注意くださいね♪さて今回はリングボーイ・リン・・・ 続きを読む

魚津漁港にて!

更新:2017/12/11 11:33

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皆様こんにちは、、、、今回の「テーマ」は、寒ハギです。魚津港での「ブランド」です。今が最盛期だよ、、白身のお魚で、とてもタンパクです。技法と致してましては、お鍋などに、良く使いいます、今回は、焼き物を、紹介いたします。スタンダードに、お味噌に漬けて焼き上げます。切身にして味噌とお酒と味醂と漬け込み焼・・・ 続きを読む

サムシングフォーについて

更新:2017/12/7 11:36

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皆様、こんにちは!ヴィ・フェリーチェのブログをご覧頂きまして、ありがとうございます^^富山は昨日になりますが、とうとう雪が積もりました^^;昨日のうちにほとんど溶けて消えてしまいしたが、朝から道路は渋滞だったんだろうなと思います。さて今回は、サムシングフォーについてお話をさせて頂きますね♪皆様は「サ・・・ 続きを読む

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