ご婚礼料理の記事一覧

ゼクシィブログをご覧の皆さま、こんにちは


梅雨も明けてもう夏ですね！
毎日暑い日が続いていますが、
皆さましっかりご飯食べられていますか？

本日はオリエンタルホテル広島のおいしいお料理をご紹介いたします


オリエンタルホテル広島の婚礼料理には5つのコースがあり、
もちろんメインもすべて違います

その中の1つが熟成国産牛ロース肉のロースト



私はお肉が大好きなのですが、その中でも特に熟成肉にはまっています
皆さま、熟成肉はご存じでしょうか？

お肉を低温で熟成させることにより
酵素の働きで保水性が高まり、アミノ酸やペプチドが増加して味や香りも向上するそうです。。。
要するにとっても柔らかくなって、とってもおいしくなるということ

このようにオリエンタルホテル広島のお料理は
こだわったものばかりです

ぜひブライダルフェアにご参加くださいませ




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皆さま　こんにちは
いつもブログをご覧いただき、ありがとうございます

今日はオリエンタルホテル広島のスイーツのご紹介です！
皆さま甘いものはお好きですか？
私は大好きです

新年あけましておめでとうございます

お正月はいかがお過ごしでしたか？
本日からお仕事初めの方も多いのではないでしょうか

お正月と言えばごちそう
美味しいお料理にお酒
私もしっかり堪能いたしました

さてオリエンタルホテル広島では1月7日（日）
プレミアムブライダルフェアを開催いたします

もちろんホテル自慢のお料理をご堪能いただける
ミニコース試食会もございます

そこでぜひ皆様に召し上がっていただきたいお料理のひとつがこちら

パンではなく、トルティーヤと一緒に召し上がっていただく、
上品で贅沢な一皿です
特に女性に人気の、優しい味の一品
ぜひご賞味ください

ご予約をお待ちいたしております

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ゼクシィブログをご覧の皆さま、こんにちは
すっかり冬本番の寒さですね
温かくして水分を取って、風邪予防してくださいね

さて、今日はおススメ婚礼料理のご紹介です



焼き穴子寿司　ポリフェノールたっぷりの黒米で

大きな広島の地穴子をふっくら焼き上げて、
黒米の上に乗せました
ボリュームのある一品です
県外からのゲストにもご好評いただいております
香の物も大変おいしく、手間ひまかけたお料理です

ぜひご賞味ください

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ゼクシィブログをご覧の皆様
こんにちは！キャプテンの三谷です

披露宴での欠かせないアイテムと言えばドレス・装花・映像とたくさんありますが
何と言っても料理は外せません！！
料理次第でかなり評価が変わってくると思います！

オリエンタルホテル広島ではご試食会にご新郎ご新婦様でご参加いただき
コースを決めていただけます

そこで私なりのおすすめコースをご紹介させていただきたいと思います


お造り５種盛り　呉音戸のオミヤ醤油


やはりお造りは外せません！！５種盛りですので見た目も鮮やかです


フォアグラと穴子のソテー　ポートワインソース


フォアグラがオードブルの２品目で登場する高級感！！
他会場ではあまり無い組み合わせ


マッシュルームのクリームスープ


スープにしては珍しいデザイン・盛り付け！一番人気です

鮑と海老のソテー


車エビ一尾！！鮑１個！！の組み合わせ。ソースとの相性バッチリです

国産牛フィレ肉とロース肉のアンサンブル


当ホテルでは全てのお肉がオススメですが、違う部位の組み合わせがイチオシです


とろろ昆布の入った大葉と山葵風味の鯛茶漬け


シメとして定番化してきていますが、出汁のうまさを実感してください

苺のスープ仕立て


デザートとスープの驚きの組み合わせ！デザ―ト一番人気です

婚礼料理のご試食会は月に数回開催しております！
ぜひ担当プロデューサーにお問い合わせくださいませ


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ゼクシィブログをご覧の皆さま、こんにちは
広島はプロ野球クライマックスシリーズ・ファイナルステージで絶好調に盛り上がっております

さてさて本日のおススメお料理のご紹介ですが、
一番人気のデザートを紹介させていただきます


苺のスープ仕立て　クレームブリュレ
チョコレートのムース　アールグレーのビスキューイ

広島人が大好きな赤のデザート笑

苺のスープ？？
これがポイント！！
さらっとしたさっぱり酸味のある苺スープが、
あま～いクレームブリュレとチョコムースを包む込み
何とも絶妙なコラボレーションなんです

ぜひぜひご自身の舌で味わってみてください
婚礼料理試食会は毎月開催しております

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ゼクシィブログをご覧の皆さま、こんばんは
すっかり涼しくなってきましたね

秋も深まり、食欲の秋にちなみまして、
今日はおススメ婚礼料理を紹介してまいります

オリエンタルホテル広島の婚礼料理は
おもてなしの心を伝える料理を届けます
という意味が込められていることを先日お伝えしました

どのお料理も新郎新婦のおもてなしを伝えるに恥ずかしくない
こだわりのものばかり
その中で私のイチオシお料理がこちらです



フォアグラと穴子のソテー　ポートワインソース
フォアグラのフランと彩り野菜を添えて


フレッシュフォアグラと広島の穴子、その下にはフォアグラのフラン（茶わん蒸し）
とっても贅沢な温かい前菜です

もともとはオリエンタルホテル広島のスタッフの婚礼の際、
特別料理として総料理長が考案したものだったのですが、
大好評につき、こうしてグランドメニューに加わることになったのです

贅沢ながらも優しい触感と味わい
まさに幸福の味です
ひとさじ口に入れた時の至福の瞬間を、是非味わっていただきたいです！！
ぜひぜひご試食してみてくださいね

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ゼクシィブログをご覧の皆さま、こんにちは
今日の広島は静かな雨の日
なんだか心落ち着くお天気です

今日はオリエンタルホテル広島の婚礼料理についてお話しします

好評をいただいております、私どもの婚礼料理ですが、
実はコースごとに名前が付いているのです

全部で5コースのお料理
それぞれの名前は

Dank（ドイツ語で”おもてなし”）
Cuore（イタリア語で”心”）
Accord（フランス語で”伝える”）
Koken（オランダ語で”料理”）
Regalar（スペイン語で”届けます”）

続けると
おもてなしの心を伝える料理を届けます

お料理はおもてなしの要
新郎新婦から大切なゲストへの感謝とおもてなしの心を
お預かりし、心を込めてお料理という形でお届けします




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こんにちは
午前中からカンカン照りで、日焼けが気になる自転車族のプロデューサー満岡です。
皆様夏バテしていませんか？？

前回のこちらの記事のつづき・・・ということで

新メニューご紹介♪
http://zexy.net/wedding/c_7770038685/blog/article/227486.html

☆新メニューお披露目☆
http://zexy.net/wedding/c_7770038685/blog/article/228852.html


今日は新婚礼料理メイユールの内容を詳しくご紹介させていただきます！


メイユールのコースは以下の8品。

１．オードブル
２．お造り
３．スープ
４．魚料理
５．お口直し
６．肉料理
７．お食事
８．デザート
（パン・コーヒー付）

上記に加えてウエディングケーキもございますので、もうお腹いっぱい！
皆様に必ずご満足いただけるボリュームです。



まずは、オードブルのご紹介

オードブルは前菜とも呼ばれ、
「今日のお料理はどんな料理だろう・・・？？」
とゲストの皆様がお腹をすかせて楽しみにしているところに、ご提供させていただく最初のお料理。
この日のお料理を代表する大切な一皿です




メイユールのオードブルはとっても豪華
一皿に少しずつ前菜が盛り付けられているバリエーション豊かなタイプです。
色々な味のハーモニーを楽しめ、また見た目にも非常に華やかです。


（写真左）
【広島もみじ豚のリエット、フロマージュのブリオッシュとともに】
チーズの香りがふわっと広がる軽やかな風味のブリオッシュ。
その上には地元広島ブランドの「もみじ豚」でつくられたうま味たっぷりのリエットが・・・
コンビネーションが絶妙なお品です。

（写真の中央）
【滑らかな地鶏のムースと茸のブルーテ】
こちらは濃厚でまろやか、とってもお上品な味わいです。
もっと食べたい・・・！食欲をそそります。

（写真右）
【大根とオリーブのピンチョス、クリーミーなバーニャカウダ】
ひとくちサイズのおつまみ風お料理です。
さっぱりしたお味で野菜の風味をそのまま楽しめます。
お好みでバーニャカウダをつけて楽しんでください


つづいて
お造り




試食会で大絶賛だったこのお品。
実は今までのコースには含まれていませんでしたが、皆様の熱いご要望にお答えして！
今回お造りをコースに入れてみました
（もちろん、他のコースにもオプションで追加することは可能です！）

旬のもの、今一番美味しい瀬戸内海産のお魚を使いますので季節によって種類は様々。
その時期のお楽しみです。
そして何と言っても旬のお魚の味をより一層引き立てるお醤油。
呉音戸のオミヤ醤油！
ほんのり甘くて濃厚で、クセになるお味です。
こちらも地元で作られているものを採用しています。
お魚に、お醤油に・・・広島の良さを再確認できる一品ですね


書いているだけで、う～んお腹が空いてきました～
・・・というわけで、そろそろお昼ごはんに行ってきます

続きはまた今度
次回ははスープ、お魚料理・・・と続きます
お楽しみに～


ウエディングプロデューサーの満岡でした