本日のオススメ料理

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本日ご紹介致しますお料理は
　「　タマン（ハマフエフキ）の黒紫米風味　ソース・ラタトゥイユ　」です。


西表産黒紫米をパウダー状にしてタマンの上にはり付けて黒紫米をパリパリに焼きあげました。
パリパリの黒紫米の食感とふっくらのタマンの食感を味わえる一皿になっております。
夏野菜のパプリカ、ズキーニ、ナス、トマト等の夏野菜を魚の出しで一緒に煮込みソースにしております。
夏のお魚料理いかがでしょうか。

アイネス ヴィラノッツェ 沖縄
調理　山口